Hủ tiếu

1. Chuẩn bị

Rửa sạch các loại rau như giá, hẹ, và rau thơm.

Ngâm bún hủ tiếu trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.

Thái nhỏ hành tím và tỏi.

Sơ chế mì và thịt heo bằng cách thái thành miếng vừa ăn.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi 2 lít nước trong một nồi lớn.

Cho xương heo vào nồi và nấu khoảng 10 phút để khử mùi.

Vớt xương ra, rửa sạch và cho lại vào nồi cùng với hành tím đã thái.

Ninh xương khoảng 30-40 phút để lấy nước dùng ngọt.

Nêm gia vị với muối, đường, bột ngọt, và thêm một chút tiêu cho vừa ăn.

3. Chế biến thịt

Trong khi nước dùng đang ninh, đun nóng một chảo với một ít dầu ăn.

Thêm tỏi và hành tím đã thái vào chảo, phi cho thơm.

Cho thịt heo vào xào đến khi chín vàng sém.

Nêm thêm chút nước mắm và tiêu vào thịt.

4. Hoàn thành

Khi nước dùng đã chín, cho bún hủ tiếu vào bát.

Đổ nước dùng nóng lên bát bún.

Thêm thịt heo xào lên trên cùng với giá, hẹ và rau thơm.

Rắc thêm tiêu và chanh cắt nhỏ để tăng hương vị.