Gỏi xoài tôm khô

1. Chuẩn bị

Rửa sạch xoài xanh, gọt vỏ và thái mỏng thành sợi.

Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra, để ráo và băm nhỏ.

Rửa sạch rau húng quế và ngò rí, để ráo nước.

Chuẩn bị chén để trộn nước mắm, nước cốt chanh và đường.

2. Pha nước mắm

Trong một chén nhỏ, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê đường.

Khuấy đều cho đường tan hết.

3. Trộn gỏi

Trong một tô lớn, cho xoài đã thái sợi và tôm khô đã băm nhỏ vào.

Rưới nước mắm đã pha lên trên, sau đó trộn đều tay cho xoài và tôm thấm gia vị.

Thêm rau húng quế và ngò rí vào, tiếp tục trộn nhẹ nhàng để không làm nát xoài.

4. Trang trí và phục vụ

Để gỏi vào một đĩa lớn và trang trí với vài nhánh húng quế lên trên.

Có thể rắc thêm chút đậu phộng rang lên nếu thích.

Phục vụ ngay với bánh phồng tôm hoặc ăn trực tiếp.