Công thức Gỏi rau muống

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Rau muống: Nhặt sạch, loại bỏ cả phần cuống già, rửa dưới nước sạch và để ráo.

Cà rốt: Gọt vỏ và bào sợi.

Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.

Ớt: Bỏ hạt và thái nhỏ.

Chanh: Vắt lấy nước để chế biến nước trộn.

Đường và nước mắm: Chuẩn bị sẵn để trộn.

2. Nấu

Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối.

Khi nước sôi, cho rau muống vào chần khoảng 1-2 phút, đến khi rau chuyển màu xanh và mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Vớt rau muống ra, cho ngay vào tô nước lạnh để dừng quá trình nấu và giữ cho rau giòn.

Vớt rau ra, để ráo nước.

Trong một tô lớn, kết hợp rau muống, cà rốt, tỏi băm, ớt, và nước mắm, nước chanh, đường. Trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần, có thể thêm chút đường hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị.

Bày gỏi ra đĩa và trang trí thêm với một ít đậu phộng rang nếu thích.