Công thức Gỏi ngó sen chay

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Chuẩn bị ngó sen: làm sạch ngó sen bằng cách rửa dưới vòi nước lạnh, sau đó cắt thành khúc khoảng 5-7cm.

Đun sôi một nồi nước với một chút muối, sau đó cho ngó sen vào trần qua trong khoảng 2-3 phút. Vớt ra và làm lạnh bằng nước lạnh để giữ độ giòn.

Thái nhỏ cà rốt và dưa leo thành sợi hoặc hình que.

Chà sạch rau thơm như rau mùi và rau húng quế, sau đó xếp riêng.

2. Trộn gỏi

Trong một bát lớn, kết hợp ngó sen đã trần, cà rốt, dưa leo và các loại rau thơm đã chuẩn bị.

Thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào bát gỏi.

Trong một bát nhỏ, pha chế nước mắm chay với đường, nước cốt chanh và ớt tươi băm nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan.

Rưới nước mắm chay lên hỗn hợp gỏi, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để gia vị ngấm vào các nguyên liệu.

3. Hoàn thiện

Để gỏi ngó sen nghỉ khoảng 5-10 phút cho các hương vị ngấm vào nhau.

Xếp gỏi ra đĩa và trang trí thêm ít rau thơm và đậu phộng rang lên trên để tăng phần hấp dẫn.

Có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong ngày.