Gân bò xào sả ớt

1. Chuẩn bị

Rửa sạch gân bò dưới nước lạnh, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.

Đun sôi nước trong nồi, cho gân bò vào trần sơ qua khoảng 2 phút để loại bỏ mùi.

Vớt gân bò ra, để ráo.

Sả bóc vỏ, cắt khúc và băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

2. Nấu ăn

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.

Thêm hành tím băm vào chảo, phi cho thơm.

Cho sả băm và ớt băm vào chảo, xào đều cho dậy mùi.

Thêm gân bò đã trần vào chảo, đảo đều tay để gân bò thấm gia vị.

Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo, tiếp tục xào khoảng 10 phút đến khi gân bò chín mềm và thấm gia vị.

Tắt bếp và rắc rau mùi lên trên trước khi bày ra đĩa.