1. Chuẩn bị
Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn.
Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và hành tỏi băm nhỏ. Để trong 30 phút cho thấm gia vị.
Gọt vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ.
2. Nấu
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Thêm gà đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt gà chuyển màu và săn lại.
Đổ 150ml nước vào chảo, thêm 2 muỗng canh nước mắm. Đun sôi.
Giảm lửa, đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng trở mặt gà để gà ngấm đều gia vị.
Khi nước trong chảo sền sệt lại và gà đã chín mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Tắt bếp và trang trí với một ít hành lá cắt nhỏ trước khi dọn ra đĩa.