Công thức Cơm rượu

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm.

Rửa sạch gạo nếp dưới vòi nước cho đến khi nước trong.

Để gạo nếp trong rổ cho ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác như lá chuối, gừng và men rượu.

2. Nấu gạo

Cho gạo nếp vào nồi hấp hoặc xửng hấp.

Hấp gạo trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gạo chín dẻo.

Lấy gạo ra cho vào một cái âu lớn, để nguội một chút.

3. Trộn men

Giã nhuyễn men rượu và trộn đều với gạo nếp đã nguội.

Thêm một chút nước ấm nếu cần để hỗn hợp dễ trộn hơn.

Trộn cho thật đều để men phân bố đều trong gạo.

4. Ủ cơm rượu

Cho hỗn hợp gạo nếp vào một cái hộp hoặc chậu đã rửa sạch.

Dùng lá chuối hoặc khăn sạch đậy lên mặt, để ở nơi ấm áp.

Ủ trong khoảng 2-3 ngày cho đến khi cơm rượu có mùi thơm và hơi lên men.

5. Thưởng thức

Khi cơm rượu đã đủ thời gian ủ, lấy ra và thưởng thức.

Có thể thêm một ít dừa nạo nếu thích.