Công thức Cơm hến

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm hến trong nước muối khoảng 2-3 giờ để hến sạch cát.

Vo gạo với nước, sau đó ngâm trong khoảng 30 phút.

Rửa sạch các loại rau thơm: hành lá, ngò rí, rau quế.

Băm nhỏ tỏi và ớt.

2. Nấu hến

Cho hến vào nồi, thêm nước và đun sôi cho đến khi hến mở miệng.

Lọc lấy nước hến và để riêng, hến lấy ra và tách vỏ.

Trong một chảo lớn, phi tỏi băm với dầu ăn cho đến khi vàng.

Thêm hến đã tách vỏ vào chảo, nêm gia vị với muối, tiêu và một ít nước tương, xào nhanh tay khoảng 2-3 phút.

Thêm rau thơm băm vào chảo và trộn đều.

3. Nấu cơm

Cho gạo đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước hến đã lọc vào nấu cùng.

Tỷ lệ nước gạo thường là 1:1.5, nhưng có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

Nấu cho đến khi cơm chín và nở đều.

4. Hoàn thiện món ăn

Khi cơm chín, lấy cơm ra bát.

Đặt hến xào lên trên cơm.

Rắc thêm hành lá, ngò rí và rau quế lên trên.

Có thể thêm chút nước mắm chanh để tăng hương vị.