Cơm chiên dương châu

1. Chuẩn bị

Nấu 2 chén cơm trắng trước đó và để nguội, tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.

Băm nhỏ 100g thịt lợn và 100g tôm đã lột vỏ.

Xắt nhỏ 1 quả cà rốt và 1/2 củ hành tây.

Băm nhỏ 2 tép tỏi.

Đập một quả trứng vào bát và đánh tan.

2. Nấu ăn

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa trung bình.

Thêm tỏi băm vào và phi thơm trong khoảng 1 phút.

Cho thịt lợn vào xào trước cho đến khi thịt chuyển màu, khoảng 3 phút.

Tiếp theo, thêm tôm vào xào cho đến khi tôm chín và chuyển màu hồng, khoảng 2-3 phút.

Thêm cà rốt và hành tây vào chảo, xào khoảng 3-4 phút cho đến khi rau củ mềm.

Đẩy hỗn hợp sang một bên chảo, cho trứng đã đánh tan vào chỗ trống, khuấy đều để trứng chín đều.

Sau đó, cho cơm vào chảo, dùng spatula tách rời các hạt cơm, xào đều khoảng 5-7 phút.

Nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào đều để gia vị thấm vào cơm.

Cuối cùng, tắt bếp và thêm một ít hành xanh cắt nhỏ vào, đảo đều.

3. Phục vụ

Cho cơm chiên dương châu ra đĩa, có thể trang trí bằng ít hành lá và hạt tiêu xay.

Dùng nóng cùng với dưa leo hoặc salad nếu thích.