Cơm chiên chay

1. Chuẩn bị

Nấu cơm trước đó, để nguội rồi để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.

Rửa sạch các loại rau củ, bao gồm cà rốt, đậu que và hành tím.

Băm nhỏ hành tím và cắt nhỏ cà rốt, đậu que thành các miếng vừa ăn.

2. Nấu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng.

Cho hành tím vào phi vàng thơm.

Thêm cà rốt và đậu que vào chảo, xào khoảng 3-5 phút cho đến khi rau củ chín nhưng vẫn giữ độ giòn.

Thêm cơm vào chảo, đảo đều để cơm không bị dính.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Xào đều trong khoảng 5-7 phút cho cơm có màu vàng đẹp và thơm.

Cuối cùng, tắt bếp và rắc hành lá lên trên trước khi dọn ra đĩa.