Cơm chiên cá mặn

1. Chuẩn bị

Nấu 2 chén gạo và để nguội. Có thể nấu gạo từ tối hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh.

Chế biến 100g cá mặn, cắt nhỏ thành miếng li ti.

Gọt vỏ và băm nhỏ 1 củ hành tím.

Băm nhỏ 2 nhánh tỏi.

Gọt vỏ và cắt nhỏ 1 củ cà rốt và 1 trái đậu que.

Rửa sạch 2-3 cây hành lá và cắt nhỏ.

2. Nấu ăn

Trong một chảo lớn, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.

Thêm hành tím và tỏi vào chảo, đảo đều cho đến khi hành thơm vàng.

Cho cá mặn vào chảo, xào cùng với hành tím và tỏi cho đến khi cá vàng và dậy mùi.

Thêm cà rốt và đậu que vào chảo, tiếp tục xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ chín và mềm.

Đổ gạo vào chảo, dùng đũa đảo đều để gạo hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước tương vào chảo, tiếp tục đảo đều cho đến khi cơm nóng và gia vị đã ngấm đều.

Cuối cùng, rắc hành lá đã cắt nhỏ lên, trộn đều và tắt bếp.