Công thức Chè trôi nước

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g gạo nếp trong nước lạnh khoảng 4 giờ hoặc qua đêm.

Sau khi ngâm, để gạo nếp ráo nước và xay nhuyễn hoặc dùng cối nghiền cho đến khi mịn.

Chuẩn bị 200g đậu xanh đã hấp chín, nghiền nhuyễn và trộn với 50g đường.

Dùng tay nặn đậu xanh thành viên tròn nhỏ đường kính khoảng 2cm.

2. Nặn bánh

Chia phần gạo nếp thành những phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40g.

Lấy một phần gạo nếp, ấn dẹt và cho viên đậu xanh vào giữa, sau đó gói lại thành hình tròn.

Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

3. Nấu chè

Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó thả từng viên chè vào nồi.

Khi viên chè nổi lên mặt nước, nấu thêm khoảng 10 phút để bánh chín và dẻo.

Vớt chè ra và cho vào nước lạnh để bánh không dính nhau.

4. Chế nước đường

Trong một nồi khác, cho 300ml nước, 150g đường, và 1-2 lá pandan vào đun sôi.

Khi đường tan hết, bỏ lá pandan và nêm nếm cho vừa miệng.

Nếu thích, có thể thêm vào một chút bột sắn hoặc bột năng để nước chè đặc hơn.

5. Trình bày

Cho các viên chè vào bát, sau đó rưới nước đường lên trên.

Có thể trang trí với một ít dừa nạo hoặc lạc rang.