Chè thạch dừa

1. Chuẩn bị

Nguyên liệu gồm 200g dừa nạo, 400ml nước cốt dừa, 100g đường, 10g bột agar, và 500ml nước.

Rửa sạch dừa nạo với nước để loại bỏ bụi, sau đó để ráo.

Chuẩn bị khuôn đựng thạch, có thể sử dụng khay nhựa hoặc khuôn silicon.

2. Nấu thạch

Hoà tan bột agar với 500ml nước trong một nồi nhỏ.

Đun nồi trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột agar tan hoàn toàn.

Thêm 300ml nước cốt dừa vào nồi và tiếp tục đun với lửa vừa, khuấy đều.

Sau khi hỗn hợp sôi, thêm 100g đường vào, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Tắt bếp và để nguội trong vài phút trước khi đổ vào khuôn.

3. Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn đã chuẩn bị trước đó.

Rắc dừa nạo lên bề mặt thạch.

Để thạch nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho đến khi thạch đông cứng.

4. Thưởng thức

Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

Cho thạch ra đĩa và rưới nước cốt dừa còn lại lên trên để tăng thêm hương vị.

Có thể trang trí với lá dứa hoặc dừa nạo cho đẹp mắt.