Chè sen

1. Chuẩn bị

Ngâm 100g hạt sen trong nước 1-2 giờ cho đến khi mềm.

Rửa sạch 50g nếp, ngâm trong nước khoảng 4 giờ, sau đó để ráo.

Lột vỏ 2 quả dừa và vắt lấy nước cốt, phần nước dừa nên chia thành 2 phần: 1 phần để nấu chè và 1 phần để rưới lên chè khi ăn.

Chuẩn bị 100g đường phèn hoặc đường cát tùy ý.

2. Nấu chè

Cho hạt sen đã ngâm vào nồi nước, đun sôi và hầm cho đến khi hạt sen chín mềm, khoảng 15 phút.

Sau khi hạt sen chín, thêm nếp đã ngâm vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Từ từ thêm nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và nêm nếm với đường theo khẩu vị.

Đun thêm khoảng 5 phút cho chè sôi lại rồi tắt bếp.

3. Phục vụ

Múc chè ra bát cho nóng.

Rưới phần nước cốt dừa lên bát chè trước khi thưởng thức.

Có thể trang trí thêm với vài lá dừa hoặc nhánh bạc hà nhỏ để đẹp mắt.