Công thức Chè khúc bạch

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị một bát lớn để trộn các nguyên liệu.

Ngâm 20g bột rau câu với 100ml nước để bột nở trong khoảng 10 phút.

Sơ chế 200g đậu xanh bằng cách ngâm nước khoảng 2 giờ, sau đó nấu chín và xay nhuyễn.

Cắt 200g trái cây tươi (như thanh long, xoài) thành miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị 400ml nước dừa cho phần nước chè.

2. Làm khúc bạch

Đun nóng 100ml nước với 50g đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Thêm bột rau câu đã ngâm vào, khuấy đều và tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút.

Tắt bếp, cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều cho hòa quyện.

Đổ hỗn hợp vào khay và để nguội cho đến khi đông lại (khoảng 30 phút).

Sau khi đông, cắt khúc bạch thành những viên nhỏ hình vuông hoặc hình chữ nhật.

3. Làm nước chè

Đun sôi 400ml nước dừa với 50g đường và một chút muối.

Khuấy đều cho đường tan, nêm nếm cho vừa với khẩu vị.

Tắt bếp và để nước chè nguội.

4. Hoàn thành và trang trí

Cho viên khúc bạch vào bát.

Thêm trái cây tươi đã cắt nhỏ lên trên khúc bạch.

Rót nước dừa đã nguội lên trên cùng.

Có thể rắc thêm hạt chia hoặc đậu phộng rang nếu muốn trang trí thêm.