Chè đậu đen

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g đậu đen trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu nở.

Sau khi ngâm, rửa sạch đậu dưới vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất.

Chuẩn bị 200g đường cát và 1/2 muỗng cà phê muối.

Lấy 1 ống vani và 200ml nước cốt dừa (nếu có).

2. Nấu đậu

Cho đậu đen đã rửa sạch vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước và đun sôi.

Khi nước sôi, hạ lửa xuống vừa và nấu đậu trong khoảng 30-40 phút đến khi đậu mềm.

Thêm 200g đường cát và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều cho đường tan.

Nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa để đường có thể thấm vào đậu.

Tắt bếp và để nguội một chút.

3. Thêm nước cốt dừa

Khi chè đã nguội, cho nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều.

Nếu muốn chè có độ béo hơn, có thể thêm một chút nước cốt dừa nữa.

Khuấy đều và để chè nguội hoàn toàn.

4. Phục vụ

Rót chè vào bát và có thể thêm đá nếu thích ăn lạnh.

Trang trí chè với một ít đậu phộng rang (nếu có) hoặc lá dứa tươi để tăng thêm phần hấp dẫn.