Công thức Cháo Sườn

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Sườn heo rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.

Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 20 phút để gạo mềm hơn.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, đập dập.

Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Nấu cháo

Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi lớn.

Cho sườn heo vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch để loại bỏ bọt.

Cho lại sườn vào nồi, thêm nước và gừng đã đập dập, đun sôi.

Giảm lửa và hầm khoảng 30-40 phút cho sườn mềm.

Lấy sườn ra, lọc lấy nước dùng, bỏ gừng.

Cho gạo vào nước dùng, ninh trong khoảng 20 phút, khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.

Khi cháo đã đặc, cho sườn đã hầm vào nồi, nêm nếm với muối, tiêu cho vừa ăn.

Tắt bếp, để nguội một chút trước khi múc ra tô.

3. Trang trí và thưởng thức

Múc cháo sườn ra tô.

Rắc hành lá và rau thơm lên trên.

Có thể thêm tiêu xay, ớt băm để tăng hương vị.