Cháo sườn chua ngọt

1. Chuẩn bị

Rửa sạch 300g sườn non dưới nước lạnh và để ráo.

Gạo vo sạch 100g và ngâm nước khoảng 30 phút, sau đó để ráo.

Cà chua 2 quả rửa sạch, cắt múi cau.

Hành tím 1 củ bỏ vỏ, băm nhỏ.

Rau thơm (ngò rí) nhặt sạch, thái nhỏ.

2. Nấu cháo

Cho sườn vào nồi với 1 lít nước, thêm 1 muỗng cà phê muối và đun sôi khoảng 5 phút.

Vớt sườn ra, bỏ nước, rửa lại cho sạch để loại bỏ bụi bẩn.

Cho sườn trở lại nồi, thêm 1 lít nước mới và ninh trong khoảng 30 phút cho đến khi sườn mềm.

Sau khi sườn đã mềm, lấy ra để nguội, xé thành miếng nhỏ.

Thêm gạo vào nồi nước sườn đang sôi, khuấy đều và giảm lửa, ninh trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo nở mềm.

Khi cháo đã nở mềm, thêm cà chua vào, nấu khoảng 5 phút.

Cuối cùng, cho sườn đã xé nhỏ vào, nêm nếm thêm muối, tiêu theo khẩu vị.

3. Hoàn thành và trình bày

Múc cháo ra tô, rắc lên trên một chút hành tím đã băm nhỏ và rau thơm.

Có thể thêm ít nước mắm và tiêu xay nếu muốn tăng thêm hương vị.