1. Chuẩn bị
Ngâm 100g gạo trong nước khoảng 20-30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Rửa sạch sò điệp dưới nước lạnh, loại bỏ bụi bẩn và để ráo.
Băm nhỏ hành tím và gừng.
Chặt rau ngò rí thành từng khúc nhỏ.
2. Nấu cháo
Trong một nồi lớn, cho 1 lít nước vào, đun sôi.
Khi nước sôi, cho gạo đã ngâm vào nồi, khuấy đều.
Hạ lửa và đun nhỏ lửa khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo nở mềm và cháo có độ sệt mong muốn.
Trong khi chờ cháo chín, trong một chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng và cho hành tím vào phi thơm.
Thêm sò điệp vào chảo, xào nhanh với lửa lớn khoảng 2-3 phút cho đến khi sò chín và ngả màu sáng.
Khi cháo đã đạt yêu cầu, thêm sò điệp đã xào vào nồi cháo, nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn.
Đun thêm khoảng 2-3 phút để sò điệp ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.
3. Thành phẩm
Múc cháo ra tô, rắc rau ngò rí lên trên và có thể thêm một ít tiêu xay nếu thích.
Có thể dùng kèm với chanh tươi để tăng hương vị.