Cháo lòng

1. Chuẩn bị

Rửa sạch lòng heo dưới vòi nước cho hết bụi bẩn và mùi hôi.

Ngâm lòng heo trong nước muối khoảng 30 phút để làm sạch.

Rửa lại lòng với nước sạch, sau đó để ráo.

Vo gạo khoảng 200g và ngâm trong nước trong 15 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu phụ như hành tím, gừng, và rau thơm: băm nhỏ hành tím, cắt gừng thành lát mỏng và rửa sạch rau thơm.

2. Nấu cháo

Đun nước sôi trong nồi lớn, sau đó cho gạo đã ngâm vào nấu cùng với khoảng 1 lít nước.

Khi gạo bắt đầu nở, cho lòng heo vào nồi nấu cùng, vặn lửa nhỏ để cháo không bị trào.

Thêm hành tím và gừng vào nồi để tạo hương vị thơm ngon.

Nấu cháo trên lửa nhỏ khoảng 30 phút, thường xuyên khuấy đều để gạo không dính đáy nồi.

Khi gạo và lòng heo đã chín mềm, nêm nếm với muối, tiêu và gia vị theo khẩu vị.

Tắt bếp và để nguội một chút trước khi múc ra tô.

3. Trang trí và phục vụ

Múc cháo ra tô, thêm chút rau thơm lên trên.

Có thể thêm một ít tiêu xay và chanh để tăng thêm hương vị.

Phục vụ nóng với nước tương hoặc nước mắm tùy ý.