Cháo hàu

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để gạo nở mềm.

Rửa sạch hàu, tách bỏ vỏ và để ráo.

Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tím.

Chuẩn bị hành lá, cắt nhỏ.

2. Nấu cháo

Cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm 1,5 lít nước và nấu trên lửa lớn.

Khi nước sôi, giảm lửa xuống và thêm một ít muối, đậy nắp và nấu cho đến khi gạo mềm khoảng 20 phút.

Khi gạo đã mềm, dùng muỗng khuấy nhẹ để gạo nhuyễn hơn.

3. Xào hàu

Trong một chảo khác, cho một chút dầu ăn vào và làm nóng.

Thêm hành tím băm vào và xào cho thơm.

Thêm hàu vào chảo, đảo đều và nấu trong khoảng 3-5 phút cho đến khi hàu chín.

Nêm nếm với ít muối và tiêu cho vừa ăn.

4. Hoàn thành

Khi cháo đã đạt được độ sệt mong muốn, thêm hàu đã xào vào nồi cháo.

Khuấy đều cho hàu hòa quyện vào cháo, nấu thêm 2-3 phút.

Tắt bếp, thêm hành lá đã cắt nhỏ lên trên và khuấy nhẹ.

5. Dọn món

Múc cháo ra tô, rắc thêm một chút tiêu và hành lá lên trên.

Có thể thêm một ít ớt tươi thái lát nếu muốn.