Cháo gà hành phi

1. Chuẩn bị

Sơ chế gà: Rửa sạch 500g thịt gà, sau đó cho vào nồi với 1 lít nước. Đun sôi và hạ lửa nhỏ để nấu.

Sơ chế gạo: Rửa sạch 200g gạo cho đến khi nước trong, để ráo nước.

Sơ chế hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ phần thân và giữ lại phần đầu cho trang trí.

Sơ chế hành tím: Bóc vỏ, thái mỏng.

2. Nấu cháo

Khi gà đã chín, vớt ra để nguội một chút rồi xé nhỏ.

Tiếp tục nấu nước dùng trong nồi, cho gạo đã rửa vào, khuấy đều.

Nấu cháo với lửa vừa, khuấy thường xuyên để gạo không bị dính đáy nồi.

Khi cháo bắt đầu nhừ và đặc lại, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho thịt gà đã xé vào cháo, khuấy đều.

Nấu thêm khoảng 5 phút để kết hợp hương vị.

3. Chiên hành phi

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo sâu lòng và đun nóng.

Thêm hành tím đã thái mỏng vào chảo, chiên cho đến khi vàng giòn và có mùi thơm.

Vớt hành ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

4. Trình bày

Múc cháo ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ và hành phi lên trên.

Có thể thêm tiêu xay hoặc ớt tươi thái nhỏ theo sở thích.

Dùng nóng để thưởng thức.