Cháo cua

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu để gạo mềm hơn.

Cho cua vào nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch đất cát, sau đó rửa lại thật sạch.

Luộc cua trong nồi nước sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi cua chín.

Gỡ thịt cua ra khỏi vỏ, bảo quản phần thịt cua và phần nước cua.

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tím, gừng.

2. Nấu cháo

Sau khi gạo đã ngâm, cho gạo vào nồi cùng với 1,5 lít nước và ninh trên lửa nhỏ cho đến khi gạo nở ra và trở thành cháo mịn.

Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy.

Khi cháo đã đạt độ mịn mong muốn, thêm phần nước cua vào nồi và khuấy đều.

Cho hành tím và gừng đã băm nhỏ vào nồi cùng với gia vị như muối, tiêu, đường, khuấy đều cho thấm.

Cuối cùng, thêm thịt cua vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 5 phút nữa và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

3. Trình bày

Múc cháo ra bát, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên.

Có thể thêm chút dầu ăn hoặc hành phi để tăng thêm hương vị.

Dùng nóng kèm với chanh, ớt hoặc nước mắm cho thêm phần hấp dẫn.