Chân giò chiên

1. Chuẩn bị

Ngâm chân giò trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất.

Rửa sạch chân giò với nước, sau đó chà sát bằng muối và gừng để khử mùi.

Luộc chân giò với nước, hành và gừng trong 1 giờ để chân giò mềm.

Sau khi luộc xong, vớt chân giò ra để nguội và lau khô.

2. Chế biến

Cắt chân giò thành từng miếng vừa ăn.

Tẩm ướp chân giò với muối, tiêu, tỏi băm và một chút dầu ăn khoảng 30 phút.

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, sau đó cho từng miếng chân giò vào chiên vàng đều cả hai mặt.

Chiên cho đến khi chân giò có màu vàng ruộm và giòn là hoàn thành.

Vớt chân giò ra, để nguội và cho vào giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa.

3. Phục vụ

Dọn chân giò chiên ra đĩa cùng với rau sống, dưa leo và nước chấm chua ngọt.

Có thể trang trí thêm với những lát chanh và ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.