Chả mực hấp ngũ vị

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Mực tươi 300g, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.

Hành tím 2 củ, băm nhỏ.

Tỏi 3 tép, băm nhỏ.

Ngò rí 50g, rửa sạch, cắt nhỏ.

Ngũ vị hương 1 thìa cà phê.

Hạt tiêu xay 1/2 thìa cà phê.

Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu.

2. Trộn nguyên liệu

Cho mực đã cắt nhỏ vào tô lớn.

Thêm hành tím, tỏi, ngò rí, ngũ vị hương, hạt tiêu, muối, đường, và nước mắm vào tô.

Dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu cho ngấm gia vị.

Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 15 phút để gia vị hòa quyện.

3. Gói chả

Dùng giấy bạc hay lá chuối để gói chả, đảm bảo không bị rách.

Cho hỗn hợp chả mực vào giữa và gói chặt lại, tạo hình thoi hoặc hình trụ theo ý thích.

4. Hấp chả

Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào đáy nồi (đảm bảo không chạm vào chả).

Đun sôi nước, sau đó đặt giỏ hấp lên.

5. Nấu chả

Đặt chả đã gói vào giỏ hấp, đậy nắp lại.

Hấp với lửa vừa trong khoảng 30 phút cho chả chín đều.

Kiểm tra khi thấy mực chuyển sang màu trắng sáng là chả đã chín.

6. Hoàn thành và trình bày

Lấy chả ra khỏi nồi hấp và mở gói cẩn thận để không bị nóng.

Bạn có thể thái chả thành miếng vừa ăn và trang trí với ngò rí hay ớt tươi, thích hợp để thưởng thức cùng tương ớt.