Công thức Chả mực giòn

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Rửa sạch mực tươi dưới nước lạnh, sau đó bỏ màng và nội tạng bên trong.

Thái mực thành miếng nhỏ khoảng 1-2cm để dễ chế biến.

Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vắt khô và thái nhỏ.

Băm hoặc xay nhỏ hành tím và tỏi.

2. Trộn nguyên liệu

Cho mực đã thái vào một bát lớn.

Thêm nấm hương, hành tím, tỏi đã băm, tiêu xay và một ít nước mắm vào bát.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu, dùng tay để nhào giữa chúng cho thật nhuyễn.

Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

3. Chiên chả mực

Đun nóng dầu trong chảo sâu khoảng 2-3cm.

Trong khi chờ dầu nóng, nặn hỗn hợp chả mực thành những chiếc bánh tròn hoặc hình dạng bạn muốn.

Khi dầu đã đủ nóng, thả từng chiếc chả mực vào chiên cho đến khi vàng giòn đều hai mặt.

Vớt chả mực ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

4. Trình bày

Xếp chả mực giòn ra đĩa, có thể trang trí với rau sống và chanh.

Dọn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.