Chả lụa chiên

1. Chuẩn bị

Chuẩn bị 300g thịt heo nạc và 200g thịt mỡ, rửa sạch.

Cắt thịt thành miếng nhỏ để dễ xay.

Bóc vỏ 4 tép tỏi và 1 củ hành tím, sau đó băm nhuyễn.

Trộn thịt heo, tỏi, hành tím, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, và 1 thìa canh nước mắm trong một tô lớn.

Để hỗn hợp thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

2. Xay thịt

Lấy hỗn hợp thịt từ tủ lạnh ra và cho vào máy xay sinh tố.

Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn, nếu cần có thể thêm một chút nước hoặc dầu ăn để hỗn hợp không bị khô.

Sau khi xay xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.

3. Nặn chả

Mang hỗn hợp thịt ra khỏi tủ lạnh, dùng tay nặn thành từng miếng tròn hoặc dài theo khẩu vị.

Xếp các miếng chả lên giấy nướng hoặc đĩa sạch.

4. Chiên chả

Đun nóng chảo với 2-3 thìa dầu ăn trên lửa vừa.

Khi dầu nóng, cho từng miếng chả lụa vào chiên, không nên cho quá nhiều để không bị dính nhau.

Chiên mỗi mặt trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chả vàng đều và giòn.

Sau khi chiên xong, vớt chả ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. Thưởng thức

Đặt chả lụa chiên lên đĩa và có thể trang trí với vài lá rau sống hoặc dưa leo.

Dùng kèm với cơm hoặc làm món nhậu đều rất hợp.