Chả cá thu

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn cá thu tươi khoảng 400g, rửa sạch và để ráo.

Lột da cá và bỏ xương, sau đó cắt cá thành từng miếng nhỏ.

Băm nhỏ hành tím và tỏi.

Chuẩn bị rau thơm như thì là và hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.

2. Ướp cá

Cho cá thu vào một cái bát lớn.

Thêm vào bát cá: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm và hành tím, tỏi đã băm nhỏ.

Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

3. Làm chả

Sau khi ướp cá, cho cá vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, có thể thêm một ít dầu ăn để dễ xay.

Nếu không có máy xay, có thể dùng dao băm nhuyễn cá hoặc cho cá vào túi zip và dùng chày giã nhuyễn.

Khi cá đã nhuyễn, lấy hỗn hợp ra và cho vào bát lớn.

Thêm vào bát cá: 1 quả trứng gà và hành lá đã thái nhỏ, trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

4. Chiên chả cá

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn trên lửa vừa.

Dùng muỗng múc hỗn hợp chả cá cho vào chảo, tạo thành những miếng chả nhỏ.

Chiên cho đến khi chả có màu vàng nâu và giòn bên ngoài, khoảng 5-7 phút cho mỗi bên.

Sau khi chín, vớt chả cá ra, để ráo dầu.

5. Trình bày

Xếp chả cá thu lên đĩa, có thể trang trí thêm bằng rau thơm và dưa leo thái lát.

Dùng chả cá thu với bún hoặc cơm, kèm theo nước mắm chua ngọt.