Chả cá Lã Vọng

1. Chuẩn bị

Chọn 500g cá lăng tươi, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các gia vị: 2 thìa cà phê nghệ tươi băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hành khô băm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu xay.

Trong một bát lớn, trộn cá lăng với nghệ, hành, tỏi, tiêu, và 2 thìa canh dầu ăn, để ướp trong 30 phút.

Chuẩn bị 100g đậu phộng rang giã nhỏ và 200g bún tươi để ăn kèm.

Một ít rau thơm như rau thì là, rau ngò gai, và rau sống rửa sạch, để ráo nước.

2. Nấu ăn

Trên một chảo lớn, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa.

Khi dầu nóng, cho các miếng cá đã ướp vào chiên vàng đều mỗi mặt trong khoảng 3-4 phút.

Sau khi cá chín, cho thêm 100g hành lá cắt khúc vào chiên cùng khoảng 1-2 phút cho hành mềm.

Khi cá đã chín vàng, tắt bếp và chuẩn bị dọn món ăn.

Đặt bún tươi vào đĩa, cho cá chiên lên trên, rắc đậu phộng giã nhỏ và thêm rau thơm lên trên.

Món ăn có thể được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm tôm.