Công thức Canh nghêu mồng tơi

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Rửa sạch nghêu dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát và bụi bẩn. Ngâm nghêu trong nước muối khoảng 30 phút để nghêu nhả hết cát.

Rửa sạch mồng tơi, cắt bỏ gốc và để riêng từng nhánh.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Nước dùng có thể dùng từ xương heo hoặc nước lọc.

2. Nấu canh

Đun sôi nước dùng trong nồi. Nếu dùng nước lọc, có thể thêm chút muối cho vừa ăn.

Khi nước sôi, cho hành tím băm vào xào qua cho dậy mùi.

Thêm nghêu vào nồi, đun đến khi nghêu mở miệng thì vớt ra, để riêng.

Tiếp tục nấu nước dùng cho sôi lại, sau đó cho rau mồng tơi vào đun khoảng 2-3 phút cho rau chín tới.

Cuối cùng, cho nghêu đã nấu vào lại nồi, nêm nếm với muối, tiêu cho vừa ăn, và giữ lửa nhỏ thêm khoảng 2 phút nữa cho các nguyên liệu hòa quyện.

Tắt bếp và múc canh ra bát.

3. Trình bày

Cho canh nghêu mồng tơi ra tô. Có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ cho món canh thêm phần hấp dẫn.

Dùng nóng với cơm trắng.