Cánh gà chiên mắm

1. Chuẩn bị

Rửa sạch cánh gà dưới vòi nước lạnh.

Ngâm cánh gà trong nước muối khoảng 15 phút để khử mùi hôi.

Vớt cánh gà ra, để ráo nước.

Trộn gia vị: Trong một bát lớn, hòa trộn 1 thìa café muối, 1 thìa café tiêu, 1 thìa súp nước mắm và 1 thìa súp đường nâu. Thêm vào 2 tép tỏi băm nhỏ.

Ướp cánh gà với hỗn hợp gia vị trên trong khoảng 20 phút.

2. Chiên cánh gà

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở lửa vừa.

Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên từng cái một, tránh để quá nhiều cánh gà trong chảo cùng một lúc.

Chiên từ 5-7 phút mỗi bên hoặc cho đến khi cánh gà chuyển màu vàng nâu và giòn.

Vớt cánh gà ra để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

3. Chế biến nước sốt

Trong một chảo nhỏ, cho vào 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, và 1 thìa súp nước cốt chanh.

Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ.

Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để cánh gà ngấm sốt.

Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho sốt bám đều vào cánh gà.

4. Hoàn thành

Xếp cánh gà ra đĩa, rắc một ít mè rang và hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí.

Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với dưa leo, rau sống.