Canh cua

1. Chuẩn bị

Rửa sạch 300g cua đồng, tách yếm và gạch cua, để ráo.

Rửa sạch 200g rau mồng tơi, cắt bỏ gốc và để riêng.

Gọt vỏ 1 củ hành tím và 2 củ cà chua, sau đó băm nhỏ hành tím và cắt cà chua thành miếng vừa ăn.

Chuẩn bị 1 lít nước dùng, có thể sử dụng nước xương heo hoặc nước lọc.

2. Nấu canh

Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng và cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho cua đã rửa sạch vào xào cùng với hành tím cho đến khi cua chuyển sang màu đỏ.

Thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi và hớt bọt nếu có để nước dùng trong.

Khi nước sôi, cho cà chua vào, tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho cà chua mềm.

Sau đó, cho rau mồng tơi vào nồi, nấu thêm 3-5 phút cho rau chín.

Nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng, thêm gạch cua đã tách vào, khuấy nhẹ và tắt bếp.

3. Hoàn thành

Gắp canh cua ra tô, trang trí với vài nhánh rau thơm nếu thích.

Dùng nóng với cơm trắng và các món ăn kèm.