Canh chua tôm

1. Chuẩn bị

Tôm rửa sạch với nước, lột bỏ vỏ và để lại đuôi, sau đó ướp tôm với 1 thìa cà phê muối và để 10 phút.

Dứa gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Gốc hành lá và rau ngò gai rửa sạch, cắt khúc.

Ớt tươi rửa sạch, cắt lát mỏng.

2. Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.

Thêm tôm đã ướp vào xào nhanh tay cho tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 3 phút.

Đổ nước vào nồi (khoảng 800ml), tiếp theo thêm dứa cắt miếng và nấu sôi.

Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nêm nếm thêm 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê đường theo khẩu vị.

Thêm me vào nồi, khuấy đều cho nước canh có vị chua tự nhiên.

Khi canh đã sôi lại, cho rau muống và gốc hành lá vào nấu thêm khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho ớt tươi và rau ngò gai lên trên trước khi tắt bếp.

3. Thưởng thức

Múc canh chua tôm ra tô, có thể dùng nóng với cơm trắng.

Rắc thêm chút tiêu đen nếu thích.