Canh chua cá chẽm

1. Chuẩn bị

Lọc xương cá chẽm, cắt cá thành từng khúc vừa ăn khoảng 3-4 cm.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Bông so đũa (hoặc lộc vừng) ngắt bỏ cuống, rửa sạch.

Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, phần vỏ cắt thành lát.

2. Nấu canh

Đun sôi 1 lít nước trong nồi, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm.

Thêm cá chẽm đã cắt vào nồi, thêm ít muối và tiêu cho vừa ăn, đun khoảng 3 phút cho cá chín.

Cho cà chua vào nấu tiếp trong 5 phút cho cà chua mềm.

Thêm bông so đũa vào nồi, đun thêm 3 phút.

Nêm nếm nước mắm, đường và nước cốt chanh cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng, thêm rau ngổ, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.