Canh bầu nấu hến

1. Chuẩn bị

Rửa sạch hến dưới nước lạnh cho đến khi nước trong.

Ngâm hến trong nước muối khoảng 30 phút để hến nhả cát.

Gọt vỏ bầu, thái khúc vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Rửa sạch rau thơm, để ráo nước.

2. Nấu canh

Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm.

Thêm hến vào nồi, xào nhanh tay cho đến khi hến mở miệng.

Đổ nước vào nồi, đun sôi sau đó hạ lửa.

Khi nước sôi, cho bầu vào nồi, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Nấu đến khi bầu chín mềm thì tắt bếp.

Thêm rau thơm vào, khuấy đều và chan ra bát để thưởng thức.