Canh bắp cải cuốn thịt

1. Chuẩn bị

Ngâm bắp cải vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ sâu bọ và sạch sẽ.

Đun nước sôi trong một nồi lớn, sau đó cho bắp cải vào chần khoảng 2-3 phút cho đến khi lá mềm và có thể cuốn được.

Vớt bắp cải ra, để nguội và lau khô bằng khăn sạch.

Thịt heo xay, hành tím băm nhỏ, và nấm mèo đã ngâm nước, thái nhỏ.

Trộn thịt heo, hành tím, nấm mèo, tiêu, và một chút nước mắm trong một tô lớn cho đều.

2. Cuốn bắp cải

Lấy một lá bắp cải, đặt một muỗng nhân thịt vào giữa lá.

Gấp hai bên lá bắp cải lại và cuộn chặt từ dưới lên trên để giữ nhân bên trong.

Lặp lại cho đến khi hết nhân và lá bắp cải.

3. Nấu canh

Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.

Cho hành tím băm vào xào cho đến khi thơm.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho các cuộn bắp cải vào nồi, nêm gia vị với muối và tiêu.

Nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn và bắp cải thấm vị.

4. Hoàn thành

Vớt cuộn bắp cải ra đĩa, rưới nước canh lên trên.

Bày trí với rau thơm và ớt để tăng phần hấp dẫn.

Dùng nóng với cơm trắng.