Càng ghẹ hấp sả

1. Chuẩn bị

Chọn gần 500g càng ghẹ tươi sống, rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.

Sả rửa sạch, cắt phần gốc cứng, bó lại và đập dập.

Chanh vắt lấy nước cốt, để riêng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.

Chế biến nước chấm bằng cách pha nước mắm, đường, chanh, ớt, và tỏi băm nhỏ theo khẩu vị.

2. Nấu

Chuẩn bị một nồi hấp, cho 1 chén nước và cho vào các đoạn sả đã đập dập.

Đặt càng ghẹ lên trên sả, chú ý sắp xếp sao cho đều.

Đun sôi nồi hấp với lửa lớn trong khoảng 10-15 phút cho đến khi càng ghẹ chuyển sang màu đỏ cam.

Kiểm tra độ chín của càng ghẹ bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần chóp, nếu không còn màu xanh là được.

Sau khi hấp xong, lấy càng ghẹ ra, trang trí cùng với sợi cà rốt và thêm vài nhánh sả để tăng phần hấp dẫn.

Dọn càng ghẹ hấp ra đĩa và thưởng thức cùng với nước chấm đã chuẩn bị.