1. Chuẩn bị
Rửa sạch cá thu dưới nước lạnh và để ráo.
Thái cá thu thành từng khúc khoảng 3-4 cm.
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tím.
Rửa sạch cà chua và thái nhỏ.
Rửa sạch rau mùi, để ráo và thái nhỏ.
2. Nấu ăn
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
Cho hành tím vào xào cho đến khi vàng và thơm.
Thêm cà chua đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều và nấu cho đến khi cà chua mềm, khoảng 5-7 phút.
Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một ít tiêu vào hỗn hợp cà chua, khuấy đều.
Cho cá thu vào chảo, đun với lửa nhỏ, nấu trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi cá chín và ngấm gia vị.
Cuối cùng, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và tắt bếp.