Cà ri tôm

1. Chuẩn bị

Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, để ráo.

Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhỏ.

Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn.

Nhặt và rửa sạch rau mùi, thái nhỏ.

2. Nấu món ăn

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.

Thêm hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm vàng.

Cho khoai tây và cà rốt vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 phút.

Thêm 2 muỗng cà phê bột cà ri, trộn đều với rau củ, xào thêm 1-2 phút cho dậy mùi.

Thêm tôm vào chảo, đảo đều cho tôm ngấm gia vị.

Đổ 400ml nước cốt dừa vào chảo, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu trong 15 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

Nêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường vào nồi, trộn đều.

Cuối cùng, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và tắt bếp.

3. Phục vụ

Chờ món cà ri tôm nguội bớt, sau đó múc ra đĩa hoặc tô.

Dùng kèm với cơm trắng nóng hoặc bánh mì để thưởng thức.

Có thể trang trí thêm rau mùi tươi lên trên để tăng phần hấp dẫn.