Cà ri đậu phụ

1. Chuẩn bị

Ngâm đậu phụ trong nước muối khoảng 15 phút để đậu được đậm vị.

Cắt đậu phụ thành hình khối vừa ăn.

Gọt vỏ khoai lang và cắt thành khối nhỏ.

Cắt cà rốt thành miếng nhỏ.

Bóc vỏ hành tỏi, sau đó băm nhuyễn.

2. Nấu

Cho một chút dầu ăn vào chảo lớn, đun nóng trên lửa vừa.

Thêm hành tỏi băm vào chảo, xào cho thơm khoảng 1 phút.

Thêm khoai lang và cà rốt vào chảo, xào đều tay trong khoảng 5 phút.

Cho đậu phụ vào chảo, đảo nhẹ để đậu không bị nát.

Thêm bột cà ri, muối, tiêu, và đường, trộn đều.

Đổ nước dừa vào chảo, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

Cuối cùng, nêm lại gia vị theo khẩu vị, nếu cần thiết có thể thêm nước.

Tắt bếp, để nguội một chút trước khi dọn ra đĩa.