Cá om riềng mẻ

1. Chuẩn bị

Rửa sạch cá và thấm khô bằng khăn giấy.

Gọt vỏ riềng, rửa sạch và thái lát mỏng.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Chanh vắt lấy nước cốt.

Dưa leo thái lát để trang trí.

2. Nêm gia vị

Cho cá vào một tô lớn, thêm nước mắm, muối, tiêu, và nước cốt chanh vào ướp trong khoảng 15 phút.

Thêm riềng thái lát vào trộn đều với cá.

3. Om cá

Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn.

Thêm hành khô băm nhỏ vào xào cho thơm.

Khi hành chuyển màu vàng, cho cá đã ướp vào nồi.

Chiên cá khoảng 2-3 phút mỗi bên cho đến khi cá xém vàng.

Thêm nước dùng hoặc nước vào nồi sao cho vừa đủ ngập cá.

Đậy nắp nồi và giảm lửa, om cá trong khoảng 15 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị.

4. Hoàn thành

Mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Tắt bếp và cho cá ra đĩa.

Trang trí với dưa leo thái lát và một ít lá rau thơm nếu thích.