Cá nục kho gừng

1. Chuẩn bị

Cá nục rửa sạch, loại bỏ nội tạng và cắt khúc khoảng 5cm.

Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Chanh vắt lấy nước, giữ lại vỏ chanh.

Chuẩn bị một cái nồi đất hoặc chảo sâu lòng để nấu.

2. Nấu

Cho cá nục đã rửa sạch vào nồi, thêm chút muối và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Sau khi ướp cá, cho hành khô và gừng vào nồi trộn cùng với cá.

Đổ khoảng 300ml nước lọc vào nồi, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và vỏ chanh.

Đặt nồi lên bếp, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ lại và đun liu riu trong khoảng 20 phút.

Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra, nếu nước cạn quá có thể thêm một chút nước trong quá trình nấu.

Khi nước cạn và cá thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội một chút trước khi dọn ra đĩa.