Cá lóc nướng trui

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn 1 con cá lóc tươi từ 800g đến 1kg, làm sạch và bỏ ruột.

Dùng dao khứa nhẹ hai bên thân cá để gia vị dễ thấm.

Đối với các loại gia vị như hành tím và tỏi, băm nhỏ khoảng 50g hành tím và 30g tỏi.

Chế biến nước sốt: trộn 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay và hỗn hợp hành tỏi đã băm nhỏ.

2. Ướp cá

Cho cá vào một cái tô lớn và đổ hỗn hợp nước sốt lên trên.

Dùng tay xoa đều gia vị lên cá, đặc biệt là trong các khứa trên thân cá.

Để cá ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

3. Nướng cá

Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than. Nếu dùng bếp than, đốt than cho đến khi than đỏ và có lớp tro trắng bao phủ.

Khi than đã nóng, đặt cá lên vỉ nướng. Nướng cá khoảng 15-20 phút mỗi bên, trở cá thường xuyên để cá chín đều.

Kiểm tra xem cá đã chín bằng cách dùng đũa ấn vào thịt cá, nếu thịt cá không còn dính vào xương là cá đã chín.

4. Trình bày và thưởng thức

Khi cá chín, lấy ra và để nguội một chút trước khi cắt thành miếng.

Có thể trang trí với rau sống như rau diếp cá, ngò rí, và ớt tươi.

Dùng kèm với bánh tráng và nước chấm chua ngọt.