Công thức Cá kho tộ

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Chọn 500g cá lóc tươi ngon, làm sạch và cắt khúc.

Sơ chế 2 củ hành tím, băm nhỏ.

Cắt 1 trái ớt xanh và 1 trái ớt đỏ thành lát mỏng.

Rửa 200g dưa leo và cắt thành lát mỏng để trình bày.

Chuẩn bị 1 chén nước hàng (đường thắng) từ 100g đường và 50ml nước.

2. Nêm gia vị

Trộn cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, và 1 muỗng canh đường trong một bát lớn.

Thêm hành tím băm vào bát trộn để gia vị thấm đều vào cá.

Để yên trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

3. Nấu cá

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi đất hoặc chảo sâu lòng.

Thêm cá đã ướp vào nồi, gắp đều để cá không bị dính nhau.

Khi cá đã săn lại, thêm nước hàng đã chuẩn bị, 300ml nước lọc và ớt đã cắt vào.

Đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để cá không bị cháy.

Khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu thêm khoảng 5 phút cho nước xốt sánh lại.

4. Trình bày

Cho cá kho ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và tiêu xay lên trên.

Dùng dưa leo đã chuẩn bị để trang trí xung quanh.

Dọn món ăn cùng với cơm trắng nóng.