1. Chuẩn bị
Rửa sạch cá hồi dưới vòi nước lạnh rồi thấm khô bằng giấy ăn.
Trộn đều muối tiêu và nếu thích có thể thêm một ít tỏi băm nhuyễn.
Đặt cá hồi lên thớt, dùng dao cắt xẻ một vài đường chéo trên mặt cá để gia vị thấm sâu hơn.
Chà hỗn hợp muối tiêu lên cá, đảm bảo cho cá được phủ đều.
Để cá nghỉ khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
2. Nướng cá
Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 200°C.
Đặt cá lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc thoa dầu để không bị dính.
Nướng cá trong lò khoảng 20 phút hoặc đến khi cá có màu vàng nâu và chín đều.
Thỉnh thoảng kiểm tra cá, nếu cần thì có thể quết thêm một ít dầu ô liu lên bề mặt cá để tăng độ ẩm.
Khi cá chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi phục vụ.
3. Phục vụ
Cắt cá thành những miếng vừa ăn.
Trang trí với một ít rau mùi và chanh cắt lát.
Phục vụ nóng kèm với cơm trắng hoặc các món ăn kèm khác.