Cá hấp lá chuối

1. Chuẩn bị

Chọn 1 con cá tươi (cá lóc hoặc cá hồi) khoảng 500g, làm sạch và cạo vảy.

Rửa cá dưới vòi nước lạnh, để ráo nước.

Chuẩn bị các loại gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh tỏi băm, và 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ.

Chuẩn bị lá chuối: Xé lá chuối thành 2-3 miếng lớn, sau đó trụng qua nước sôi để lá mềm và dễ gói.

2. Ướp cá

Cho cá vào tô lớn, thêm nước mắm, tiêu, gừng băm, tỏi băm và hành lá vào ướp khoảng 15 phút.

Lật cá để gia vị được thấm đều cả hai mặt.

3. Gói cá

Lấy một miếng lá chuối, đặt cá lên trên cùng với một ít ớt tươi nếu thích.

Gói lá chuối lại sao cho cá được bọc kín, dùng dây buộc lại để lá không bị mở khi hấp.

4. Hấp cá

Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi và đun sôi.

Đặt các gói cá vào xửng hấp, lưu ý không để chúng chồng lên nhau.

Hấp cá trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín và thịt cá mềm.

5. Hoàn thành

Sau khi cá chín, tắt bếp và mở nắp nồi.

Để gói cá nguội trong vài phút trước khi mở.

Dọn cá ra đĩa và trang trí với hành lá và ớt cắt lát nếu thích.