Cá diêu hồng hấp

1. Chuẩn bị

Mua cá diêu hồng tươi, khoảng 1kg.

Rửa sạch cá với nước muối và nước lạnh, để ráo.

Cắt cá ở bụng, lấy nội tạng ra và rửa lại cho sạch.

Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.

Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.

Chuẩn bị một mảnh giấy bạc lớn, hoặc đĩa hấp.

2. Chế biến

Cho cá diêu hồng vào đĩa hoặc để lên giấy bạc, thêm gừng thái sợi lên trên cá.

Rắc muối lên cá cho đều, sau đó thêm tiêu xay và chút nước mắm vào.

Cho hành lá, ớt vào phía trên cùng của cá.

Bọc chặt giấy bạc quanh cá hoặc đậy nắp đĩa hấp.

Đun nước trong nồi hấp, đặt đĩa cá vào, đậy nắp lại và hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút.

Kiểm tra xem cá đã chín bằng cách dùng đũa chọc vào phần thịt, nếu thịt cá dễ tách ra là đã chín.

Khi cá đã chín, lấy ra và trang trí với thêm hành lá và ớt lát nếu muốn.

3. Hoàn thành

Cho cá ra đĩa, rưới thêm chút nước hấp vào nếu cần.

Dùng kèm với cơm trắng và nước mắm chua ngọt.