Cá diêu hồng chiên xù

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch cá diêu hồng bằng cách rửa dưới nước lạnh, cắt vảy và mổ bụng, sau đó để ráo.

Ướp cá với một ít muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút.

Chuẩn bị bột chiên: trộn bột năng và bột mì theo tỷ lệ 1:1 trong một tô lớn.

Đập trứng gà vào một tô khác và đánh tan.

Chuẩn bị một đĩa đầy vụn bánh mì để nhúng cá.

2. Chiên cá

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu trên lửa vừa.

Nhúng từng con cá vào bát trứng, đảm bảo cá được phủ đều.

Sau đó, lăn cá qua bột chiên, phủ đều bột lên bề mặt cá.

Cho cá vào đĩa vụn bánh mì và ấn nhẹ để vụn bánh dính chặt vào cá.

Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho cá vào chảo. Chiên cá trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi cá vàng đều và giòn.

Vớt cá ra và để trên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.

3. Trình bày và thưởng thức

Sắp xếp cá diêu hồng chiên xù lên đĩa.

Có thể trang trí thêm với rau sống, chanh và nước chấm đi kèm.

Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn của lớp vỏ.