Cá chiên giòn xốt me

1. Chuẩn bị

Rửa sạch cá và để ráo nước. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá với một chút muối, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm trong khoảng 15 phút.

Trong khi đó, chuẩn bị nguyên liệu xốt me. Ngâm me khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm.

Khi me đã mềm, dùng muỗng hoặc tay để nặn lấy nước cốt me, bỏ bã.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành tím, tỏi băm nhỏ và ớt thái lát.

2. Chiên cá

Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.

Khi dầu đã nóng, cho từng miếng cá vào chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 3-5 phút mỗi bên.

Sau khi cá đã chiên xong, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

3. Làm xốt me

Chừa lại một chút dầu trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Thêm nước cốt me vào chảo, khuấy đều và thêm 1-2 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào nấu chung.

Nêm nếm gia vị đến khi vừa ăn, nếu muốn thêm cay có thể cho ớt vào.

Nấu xốt cho đến khi sôi và hơi sánh lại.

4. Hoàn thành

Cho cá chiên ra đĩa, rưới xốt me lên trên.

Trang trí với rau mùi hoặc lá húng quế nếu thích trước khi phục vụ.