Cá chép om dưa

1. Chuẩn bị

Rửa sạch cá chép, cắt thành khúc khoảng 3-4 cm.

Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Gọt vỏ và cắt dưa cải thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau thì là và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Nấu ăn

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi vàng, cho cá chép đã ướp vào chiên sơ cho cá săn lại, khoảng 5 phút.

Thêm dưa cải vào nồi, xào đều cùng cá trong khoảng 5 phút.

Cho nước lọc vào nồi cho sâm sấp mặt cá, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê đường.

Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để om trong khoảng 20-25 phút cho cá thật thấm gia vị và dưa mềm.

Cuối cùng, rắc rau thì là và ngò rí lên trên, nấu thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

3. Hoàn thành

Múc cá chép om dưa ra đĩa, trang trí bằng vài nhánh thì là tươi.

Dùng kèm với cơm trắng nóng và ớt tươi nếu thích.